Tierras de Cair
Es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos. Para este vino se seleccionan parcelas de más de 75 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.
Variedad
100 % Tempranillo.
Elaboración
Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y granos.
Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Grado alcohólico
14,5º
Envejecimiento
18 meses en barricas nuevas de roble francés. Mínimo 24 meses en botella.
